מצרכים
6 סרטנים כחולים נקיים
4 בצלים ירוקים קצוצים דק
1 צ'ילי אדום קטן, מגורען וקצוץ דק
אורז (יסמין) מאודה להגשה
רוטב סויה ולימון:
100 מ"ל מיץ לימון
100 מ"ל סויה בהירה (פנתאי)
1 כף מירין 1
כפית ג'ינג'ר מגורר
½ כפית שמן שומשום
1 כף זרעי שומשום קלויים
20 דקות
מנה ל-4
קל
אופן הכנה
מכינים את רוטב הסויה ולימון בקערה גדולה,מניחים בצד עד הצורך.
ממלאים חצי סיר או ווק גדול במים ומביאים לרתיחה.
חותכים את הסרטנים ל-4 או 6 חלקים ומפצחים את הצבתות עם גב סכין כבד או מפצח.
מניחים צלחת או נייר אפייה בסטימר ומעל חלקי הסרטנים בצורת ערמה, מכסים ומאדים במשך 5-10 דקות,
עד שהשריון כולו הופך להיות כתום-אדמדם. מסירים את הסרטנים, מוזגים מעליהם את רוטב הסויה, בצל ירוק והצ'ילי הקצוץ.
מגישים עם אורז (יסמין) מאודה
אלטרנטיבות: לובסטר, שרימפס.
