קיפון זהוב / בורי דהבאן

מידות: 15-30 ס"מ, עד 55 ס"מ.

דג הנמצא במימי החופים, שפכי נהרות רדודים ולגונות. חיי בלהקות וניזון מאצות וחומרים אורגניים אחרים.
צבעו אפור-כחלחל, גחונו כסוף-בהיר. סימנו הידוע: כתם בצבע צהוב זהב על מכסה הזימים
{מכאן שמו הערבי "דהבאן" (הזהוב)}.
בשרו של הקיפון משובח וטעים מאוד.
בנוסף לבשרו ביציו נחשבים למעדן קולינארי והם מוערכים מאוד, אשר ניתן להכינם בטיגון, יבוש ובתור ממרח ביצים.

הולך טוב עם: חומץ בלסמי, קימל, הדרים, כמון, מחיות קארי, שומר, שום, חלבה, ג'ינג'ר, שמיר, כוסברה, אורגנו, מרווה, רוזמרין, טרגון (לענה דרקונית), טימין, פטריות, שמן זית, זיתים, בצל, תמרהינדי, עגבניות, חומץ ויין.