סרדין צפוני / סרדין

מידות 8-15 ס"מ, עד 25 ס"מ.

דג הסרדין הוא אחד הדגים השמנוניים ממשפחת ההרינג הגדולה.
צבעו כחול-ירקרק בעל פס צהבהב לאורך הדג, גחונו בהיר עד לבן ונודד בלהקות גדולות מאוד.
בתור מאכל הסרדין עשיר בחומצות שומן אומגה 3, נוסף על כך הוא מקור טוב של ויטמין  D ו B12, נמוכים ביותר בריכוז מזהמים כגון כספית .
סרדינים נמכרים בדרך כלל משומרים לעומת סרדינים טריים אשר מכינים אותם בשלל שיטות הכנה כגון: אפייה, טיגון,כבישה או עישון.

הולך טוב עם: עלי דפנה, פירורי לחם, צ'ילי, כמון, ג'ינג'ר, שום, לימון, שמן זית, בצל, פלפל, עגבניות, חומץ ועשבי תיבול שונים