בס הסלע / בס

מידות: 20-40 ס"מ, עד 160 ס"מ (בטבע).

דג נהרות אגמים וגידולים אשר מגדלים אותו בארץ, צבעו ירוק-כסוף מסומן בפסים שחורים אשר פרושים ממכסה
הזימים ונגמרים בבסיס הזנב.
שני סנפירי גב נפרדים הראשון גדול מהשני וגחונו לבן-אדמדם.
בתור מאכל נחשב בשרו לעדין מאוד לבן שמתאים להכנת סביצ'ה, בישול, אפיה וטיגון.

הולך טוב עם: עגבניות, בצל, שום, חצילים, בצל ירוק, שמיר, מרווה, בזיליקום, יין, סאקה, שמן זית, לימון,
ג'ינג'ר, שומר וצ'ילי.